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★発酵の力★熟成酒粕２ｋｇ【万能発酵調味料】｜ベストセラー・コンパクト設計でも使える 迅速対応 追跡番号あり 新潟県産魚沼産コシヒカリ20キロ玄米(精米サービス)の詳細情報
商品説明
【万能発酵調味料】熟成酒粕２ｋｇになります。
私の生産したお米は酒蔵にも納品しており、日本酒になっています。
日本酒を生産したあと、副産物として酒粕ができます。
酒蔵で販売している酒粕になります。
熟成して柔らかくなっており、そのまま料理などに使えます。
熟成酒粕は、うまみ成分が凝縮され、奈良漬けなど漬物におすすめです。
普通の酒粕に比べ、アミノ産は約２倍、糖は約５倍に増え、うまみと甘みがアップしています。
発酵の力がさらにパワーアップ。
酒粕はアルコール分が含まれており雑菌が繁殖しにくく、長期間の保存がききますが、酵母も生きていて熟成は進んでいき、まろやかになるなど味は変化していきます。
熟成を止めるには、冷蔵保存がおすすめです。
アルコール分が残っていますので、お子様や妊娠中のかたがお召し上がりになる場合は、調理時にアルコール分を十分に飛ばしてください。
商品の情報
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
|---|
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